- Nguyễn Thị Ngọc Hợi, Huỳnh Thành Đạt, Nghiên cứu nâng cao hiệu suất trích ly gelatin từ da cá tra (Pangasius Hypophthalmus) bằng kỹ thuật siêu âm, Tạp chí khoa học và công nghệ Đại học Đà Nẵng, Vol. 17, No. 7, 2019.
- TS Trần Lệ Thu và GS.TSKH Lê Huy Bá (chủ biên), Nguyễn Thị Ngọc Hợi, Huỳnh Thành Đạt, Nguyễn Thị Thu Sang, Nguyễn Thuỷ Hà, Độc chất và an toàn thực phẩm – Tập 1, NXB Khoa học và Kỹ thuật, 2019. Xuất bản Nhà nước đặt hàng ISBN: 978-604-67-1444-6
- TS Trần Lệ Thu và GS.TSKH Lê Huy Bá (chủ biên), Nguyễn Thị Ngọc Hợi, Huỳnh Thành Đạt, Nguyễn Thị Thu Sang, Nguyễn Thuỷ Hà, Độc chất và an toàn thực phẩm – Tập 2, NXB Khoa học và Kỹ thuật, 2019. Xuất bản Nhà nước đặt hàng ISBN: 978-604-67-1448-4
- Huỳnh Thành Đạt, Đang cho con bú ăn gì, kiêng gì?, Tạp chí Sức Khỏe - Chuyên san Sức Khoẻ Báo Gia Đình & Xã Hội (Bộ Y Tế), 2020.