1. MỤC TIÊU ĐÀO TẠO
- Trang bị cho sinh viên các kiến thức cơ bản trong lĩnh vực Khoa học xã hội và Khoa học tự nhiên để tiếp thu kiến thức giáo dục chuyên nghiệp cũng như ứng dụng vào Công nghệ thực phẩm;
- Trang bị cho sinh viên những kỹ năng thực hành nghề nghiệp cần thiết như thu thập mẫu, đo đạc và tổng hợp, phân tích các số liệu, sử dụng các phương pháp thí nghiệm hiện đại trong Công nghệ thực phẩm;
- Trang bị cho người học các kiến thức thuộc chuyên môn về Công nghệ thực phẩm như hóa sinh, vi sinh, dinh dưỡng, kỹ thuật thực phẩm, công nghệ chế biến thực phẩm, kiểm soát chất lượng thực phẩm, phát triển sản phẩm thực phẩm, thiết kế nhà máy thực phẩm,v.v.;
- Cung cấp cho sinh viên khả năng tư duy sáng tạo, phương pháp tiếp cận khoa học để giải quyết các vấn đề thực tiễn của ngành học.
2. CHUẨN ĐẦU RA
PLO 1. Vận dụng kiến thức về Khoa học tự nhiên, ngoại ngữ, triết học, chính trị, pháp luật và xã hội để hội nhập và phát triển phẩm chất của một công dân toàn cầu.
PLO 2. Vận dụng kiến thức nền tảng về ngành Công nghệ thực phẩm và kiến thức chuyên sâu về chuyên ngành Công nghệ thực phẩm, kiểm soát chất lượng thực phẩm, các hệ thống quản trị chất lượng thực phẩm và vệ sinh an toàn thực phẩm; Lĩnh hội kiến thức cơ bản về khoa học xã hội, khoa học chính trị và pháp luật.
PLO 3. Tích lũy kiến thức, kỹ năng cần thiết trong lĩnh vực Công nghệ thực phẩm để ứng dụng vào thực tế; có kiến thức về công nghệ thông tin đáp ứng yêu cầu công việc.
PLO 4. Có thể tiếp tục học tập ở trình độ cao hơn; có kiến thức quản lý, điều hành trong lĩnh vực Công nghệ thực phẩm.
PLO 5. Tổ chức triển khai và thực hiện chuyển giao công nghệ. Tính toán, thiết kế, vận hành và xử lý các sự cố cơ bản đối với các thiết bị trong công nghệ bảo quản và chế biến thực phẩm; Kỹ năng phân tích và giải quyết các vấn đề nảy sinh trong thực tiễn của ngành học.
PLO 6: Phân tích và kiểm soát chất lượng nguyên liệu, bán thành phẩm và các sản phẩm thực phẩm; Hướng dẫn và giáo dục về an toàn vệ sinh thực phẩm; Quản lý chất lượng thực phẩm; Phát triển sản phẩm mới và đưa sản phẩm ra thị trường; Nghiên cứu khoa học, đào tạo và tự đào tạo; Quản lý sản xuất, kinh doanh và lập dự án.
PLO 7. Kỹ năng giao tiếp và làm việc nhóm. Kỹ năng đánh giá chất lượng công việc sau khi hoàn thành và kết quả thực hiện của các thành viên trong nhóm. Có năng lực dẫn dắt chuyên môn để xử lý những vấn đề quy mô địa phương và vùng miền. Có kỹ năng ngoại ngữ ở mức có thể hiểu được các ý chính của một báo cáo hay bài phát biểu về các chủ đề quen thuộc trong công việc liên quan đến chuyên ngành (năng lực ngoại ngữ bậc 3/6 Khung năng lực ngoại ngữ của Việt Nam).
PLO 8. Có đạo đức nghề nghiệp, ý thức tổ chức kỷ luật lao động và tôn trọng nội qui của cơ quan và doanh nghiệp; Tự học tập, tích lũy kiến thức, kinh nghiệm để nâng cao trình độ chuyên môn nghiệp vụ.
PLO 9. Ý thức cộng đồng và tác phong công nghiệp, trách nhiệm công dân, làm việc theo nhóm và làm việc độc lập; Hướng dẫn, giám sát những người khác thực hiện nhiệm vụ xác định.
PLO 10. Có đạo đức nghề nghiệp, ý thức tổ chức kỷ luật lao động và tôn trọng nội qui của cơ quan và doanh nghiệp; Tự học tập, tích lũy kiến thức, kinh nghiệm để nâng cao trình độ chuyên môn nghiệp vụ.